＊次回体験レッスンは2023年4月15日いちごの日！
フルーツカッティングデザイナーのHITME（ヒトミ）です。昨年12月17日、銀座キャピタルホテル【茜】で開催させていただいた「初めてのフルーツカッティング」の体験講座。
師走のお忙しい中、定員を超える7名の方にお越しいただき、にぎやかに講座がスタート！
まずは、フルーツをカットするのに必要なペティナイフやまな板など、基本的な道具の説明とセッティングから。
今回は年末年始が近いということもあり、パーティーシーンで活躍するメロンの王様『アールスメロン』が主役。フルーツは緑、赤、オレンジなど色鮮やかでそのままでもキレイなのですが、それをカッティングすることによってより美しく、食べやすく、美味しく魅せることができるのがフルーツカッティングの魅力です。
カッティングにおいては、「切りごろの見極め方」も重要。特にメロンは追熟する果物なのでもっとも美味しい時期をいかに判断する「食べごろ」も判断しなければなりません。いわゆる「切りごろ、たべごろ問題」は私の永遠のテーマです（笑）。今回は、ホテルに納入されていらっしゃるフルーツ屋さんをご紹介いただけたので、追熟もバッチリ。まさに、今が絶頂、切り頃のとっても美味しい最高のメロンで大好評でした♪
そしてもうひとつのメインは、1年中いつでも手に入れることができる身近なフルーツのオレンジ。ちょうど出始めの国産（和歌山県産）ネーブルオレンジがご用意できました。スパッと切るとジューシーでつややかな美しい断面が現れ、「おー」と歓声が！
参加された皆さまは、フルーツカッティングを初めて体験される方ばかり。メロンの飾り切りは難易度高いかな？とは思いましたが、「え～」「私にできるかな～」などと戸惑いながらも、しっかりとカットすることができ、それぞれの個性あふれるステキな仕上がりになりました。
お帰りの際には皆さまが笑顔で「楽しかったです」とおっしゃっていただけたので、ホッとするやら、嬉しいやら。
ご参加の皆さま、大変お疲れさまでした。ありがとうございました！
次回の体験レッスンは4月15日（土）、同じく銀座キャピタルホテルにて開催いたします。いちごの日だけに、旬のいちごとキウイ、オレンジなどのおなじみのフルーツを目にも楽しく華やかなひと皿に仕上げていきます。たくさんのご参加をお待ちしております。 どうぞお楽しみに～♪
